En Txindoki Taberna, siempre hemos creído que las mejores conversaciones ocurren alrededor de una buena mesa. Nos gusta lo auténtico, lo que se hace con tiempo y con saber hacer. Por eso, este año nos hemos propuesto un reto: convertir nuestra taberna en un pequeño punto de encuentro para los amantes del buen queso.
El concepto: Un mes, un queso protagonista
A partir de ahora, cada mes seleccionaremos una pieza especial. Queremos que tengáis la oportunidad de probar quesos con nombre propio, seleccionados por su calidad y su historia, para que disfrutéis de un bocado diferente cada vez que nos visitéis en Andoain.
Febrero: Queso Albeniz Reserva
Para inaugurar esta iniciativa, hemos elegido el Albeniz Reserva. Es un queso que requiere paciencia; su maduración larga le otorga una textura firme y ese sabor intenso y equilibrado que tanto nos gusta por aquí. Es un queso con cuerpo, de los que dejan huella.
- Maridaje sugerido: Te recomendamos acompañarlo con un tinto con un poco de estructura o una sidra bien tirada. Eso sí… ¡mejor si pruebas el vino primero!
¿Sabes de dónde viene la frase «Que no te la den con queso»?
Seguro que la has oído mil veces, pero ¿sabías que tiene mucho que ver con los antiguos bodegueros y su picardía para vender vinos?
En nuestro blog te contamos la historia real de esta expresión y la explicación científica de por qué la grasa y el queso pueden potenciar las cualidades de un vino.
👉 Lee la historia completa aquí: De dónde viene: que no te la den con queso
Ven a vernos a Andoain
El Albeniz Reserva ya está listo en la barra. Pásate, pide tu ración y disfruta de la buena mesa en el centro del pueblo.
📍 Txindoki Taberna Kale Nagusia, 55 20140 Andoain, Gipuzkoa
